วิธีทำข้าวพอง นำข้าวสวยก้นหม้อ บี้ให้กระจาย ตากแดดจนแห้งสนิทแข็งๆ แล้วโขลกหรือบี้ให้เป็นเม็ดๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ทยอยใส่ข้าวตากแห้งลงทอดให้พองกรอบ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน เทลงกระดาษซับมันให้แห้งๆ รอให้เย็นสนิท

ยีแหนมให้แตกออกเป็นชิ้นๆ ใส่หนังหมู ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้นข้าวพอง เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มลดได้ตามชอบ

ใส่ข้าวพองอันดับสุดท้าย เคล้าอีก รอบ ใส่จานเสริฟ รับประทานทันทีกับผักแกล้ม