หั้นเป๋าฮื้อเป็นชิ้นหนา (เก็บน้ำไว้)

ผักกาดแก้วเด็ดเป็นใบ ใส่เกลือ บนผัก และกระเทียมสับ พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด เตรียมผักกาดแก้ว ใส่กระเทียม ใส่เกลือ ผัดกับน้ำมัน ตักพักไว้

ตั้งกระทะเดิม ไฟแรงสุด เตรียมเป๋าฮื้อ กระเทียมเล็กน้อย เกลือที่เหลือ รอน้ำมันร้อนจัด ใส่ลงไปผัดอย่างเร็ว ใส่เหล้าจีนข้างกระทะ ผัดรวมกัน

ใส่ผักที่ผัดแล้ว ลงไปรวมกัน คลุกเคล้า (ถ้าแห้งใส่น้ำเป๋าฮื้อเล็กน้อย) ผัดให้เข้ากัน อย่านาน ตักใส่จานเสริฟทันที