ผักกาดดองหั่นพอคำ หรือ หั่นเป็นเส้นๆ แช่น้ำสักครู่ บีบเอาความเค็มออก ล้างน้ำหลายๆครั้ง ชิมจนรสเค็มน้อยลง

ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง นำหมูสามชั้นลงเจียวจนเกือบกรอบ น้ำมันออกมา พักไว้ข้างกระทะ ใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่ผักกาดดองลงผัด เพิ่มไฟแรง

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้าเนื้อ ถ้าแห้งเติมน้ำเปล่านิดหน่อย ให้พอขลุกขลิก ตักใส่จานเสริฟ