Gulai nangka muda Padang

Name: Gulai nangka muda Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr nangka muda; 200 gr daging tetelan / daging tulangan; 2 batang serai; 2 helai daun salam; 3 helai daun jeruk; 2 helai daun kunyit; 1 batang kayu manis; 4 buah kapulaga; 2 buah asam kandis; 700 ml Santan sedang; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah cabe merah; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 cm lengkuas; 1 bunga lawang / star anise; 1 sdt jinten; 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar; 2 sdm bumbu pemasak kambing

Yayak W @yayak_12358506

Malang

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Gulai nangka muda Padang

Yayak W @yayak_12358506

Malang

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 jam

4 porsi

300 grnangka muda
200 grdaging tetelan / daging tulangan
2 batangserai
2 helaidaun salam
3 helaidaun jeruk
2 helaidaun kunyit
1 batangkayu manis
4 buahkapulaga
2 buahasam kandis
700 mlSantan sedang
Bumbu halus
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 buahcabe merah
3 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 cmlengkuas
1 bungalawang / star anise
1 sdtjinten
1 sdtmerica
1 sdmketumbar
2 sdmbumbu pemasak kambing

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 jam

1

Rebus nangka sebentar, tiriskan buang airnya, haluskan bumbu, tumis hingga harum lalu masukkan bumbu utuh tumis dan aduk matang / tanak
2

Masukkan daging dan santan masak hingga empuk sambil diaduk lalu masukkan nangka muda rebus hingga bumbu meresap dan matang
3

Sajikan