ビーフストロガノフ風煮込み
切り落としビーフを使ってストロガノフ風に煮込みました。ホンモノがわからないので実家の味流
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に軽く塩をし、小麦粉をまぶしておく。少量の油を敷いたフライパンで焼く
- 2
両面に焼き色がついたら肉は圧力鍋に入れておく。肉を炒めた油でスライスした玉ねぎとマッシュルームを炒める
- 3
塩少々ししんなりしたら圧力鍋に入れる。
炒めたフライパンに赤ワインを入れて煮立たせる - 4
赤ワインがふつふつしてきたらフライパンに残った旨みごとヘラで削ぎ取って圧力鍋に入れる
- 5
圧力鍋を煮立たせアクを取ったらコンソメ、ローリエを入れ、蓋をして10分圧をかける
- 6
火を消して圧が下がったら容器に移し冷蔵庫で冷やす。固まった油を取り除き鍋で温め直す
- 7
生クリーム、サワークリームを加え、塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
そのまま一気に作るのもいいのですが一度寝かすと余計な油を除けるので食べやすくなります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24328163
