冷凍塩サバをさっと洗ってから料理酒を両面に振りかけ5分くらい放置しておきます。

皮目に切れ込みを入れます。

グリルに水を入れて強火で3分温め、網にサラダ油を塗ります。

身を上（皮を下）にして網に並べ、弱火で10分くらい焼きます。

皮を上にして、弱火で5分焼きます。（焦げそうな時にはアルミホイールを被せてください。）

皮がぷつぷつと泡立ち、パリッと香ばしい焼き目がついたら完成です。