Ikan Gurame Panggang Bumbu Padang

Name: Ikan Gurame Panggang Bumbu Padang
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikan gurame ukuran 700gr; 1/4 bulat gula merah (aku gak suka terlalu manis), haluskan; 2 ruas kunyit tua (agar warnanya cantik), sangrai dan blender; 8 pcs Bawang merah (blender); 5 pcs bawang putih (blender); 1/2 bulat besar bawang bombai (blender); secukupnya Garam; Secukupnya Royco sapi; Secukupnya kaldu jamur; 2 batang sereh (geprek); 3 pcs daun salam (belah 2); 2 pcs daun jeruk (buang tengahnya); 1 ruas Langkoas (blender); 1 ruas jahe (blender); 1 SDM mentega (campurkan ke bumbu tersebut); 1 santan kara (campurkan ke bumbu tersebut); 1 sdt ketumbar bubuk; 4 pcs kemiri (sangrai dan blender); 4 pcs cabai rawit merah (skip jika tidak suka pedas); 1 jeruk nipis

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Kebetulan lagi liburan ke Bogor dan Nemu toko yang menjual ikan segar. Aku beli 1 ikan gurame ukuran 700gr dari Bogor untuk dimasak di Jakarta. Karena kalau beli di Jakarta ikannya mahal 😅

Aku penasaran ingin buat di panggang dengan bumbu khas padang. Mari kita coba buat

Kebetulan lagi liburan ke Bogor dan Nemu toko yang menjual ikan segar. Aku beli 1 ikan gurame ukuran 700gr dari Bogor untuk dimasak di Jakarta. Karena kalau beli di Jakarta ikannya mahal 😅

Aku penasaran ingin buat di panggang dengan bumbu khas padang. Mari kita coba buat

Lebih banyak

Ikan Gurame Panggang Bumbu Padang

amelS @amelia_sincan

jakarta timur

Kebetulan lagi liburan ke Bogor dan Nemu toko yang menjual ikan segar. Aku beli 1 ikan gurame ukuran 700gr dari Bogor untuk dimasak di Jakarta. Karena kalau beli di Jakarta ikannya mahal 😅

Aku penasaran ingin buat di panggang dengan bumbu khas padang. Mari kita coba buat

Kebetulan lagi liburan ke Bogor dan Nemu toko yang menjual ikan segar. Aku beli 1 ikan gurame ukuran 700gr dari Bogor untuk dimasak di Jakarta. Karena kalau beli di Jakarta ikannya mahal 😅

Aku penasaran ingin buat di panggang dengan bumbu khas padang. Mari kita coba buat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

1ikan gurame ukuran 700gr
1/4 bulatgula merah (aku gak suka terlalu manis), haluskan
2 ruaskunyit tua (agar warnanya cantik), sangrai dan blender
8 pcsBawang merah (blender)
5 pcsbawang putih (blender)
1/2 bulatbesar bawang bombai (blender)
secukupnyaGaram
SecukupnyaRoyco sapi
Secukupnyakaldu jamur
2 batangsereh (geprek)
3 pcsdaun salam (belah 2)
2 pcsdaun jeruk (buang tengahnya)
1 ruasLangkoas (blender)
1 ruasjahe (blender)
1 SDMmentega (campurkan ke bumbu tersebut)
1santan kara (campurkan ke bumbu tersebut)
1 sdtketumbar bubuk
4 pcskemiri (sangrai dan blender)
4 pcscabai rawit merah (skip jika tidak suka pedas)
1jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

1. Bersihkan ikan dari isi perut, sisik dan insang. (Aku belah-belah ikannya agar bumbunya meresap)
2. Cuci bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 30 menit (agar bau amisnya hilang dan bumbu menyerap)
3. Cuci bersih ikan dan tiriskan
2

4. Bumbu yang sudah dihaluskan tadi, campurkan semua bahan ke dalam 1 wadah, aduk rata dan koreksi rasa sedikit (icip sedikit). Jika ada garam atau bumbu yang kurang silakan ditambahkan.
5. Ambil sedikit bumbu tersebut dan balurin ke ikan dengan rata. Diamkan terlebih dahulu
6. Sisa bumbu yang tadi, tumis hingga harum (aku tidak tambahkan minyak, karena tadi aku blender bumbu menggunakan minyak goreng dan santan akan berminyak juga).
3

7. Apabila bumbu sudah matang, balurin bumbu tadi dengan rata hingga ke sela-sela dalam ikan yang sudah dibumbui sebelumnya.
8. Diamkan kembali ikan tersebut selama 2-3 jam agar bumbu lebih meresap.
4

9. Panaskan teflon (aku menggunakan teflon Happy call) terlebih dahulu selama 3 menit, masukkan ikan yang sudah dimarinasi tersebut lalu tutup. (Masak dengan api kecil cenderung sedang selama kurang lebih 15 menit)
10. Setelah ikannya matang, balik ikan dan panggang kembali selama 15 menit. (Pastikan ikan tidak gosong dan jangan gunakan api besar, agar ikan matang merata hingga ke dalam)
5

11. Apabila sudah matang, matikan kompor dan angkat ikan dengan 2 spatula (agar tidak hancur saat dipindahkan ke dalam wadah / piring)
12. Sajikan dengan lalapan / sambal dan nasi panas.
13. Santap selagi hangat 👍