วันนี้แกงไม่ใส่ปลาร้านะคะ ใครจะใส่ก็ได้แค่นิดๆพอใส่เยอะกลิ่นจะไปกลบกลิ่นหอมของผักหวาน

พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้หั่นโขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก ใส่กุ้งลงโขลกให้เข้ากันดี ไม่ต้องละเอียดมาก

ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกลงไปคนให้ละลาย รอเดือดอีกทีให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ชิมรสให้เผ็ด เค็ม แต่อย่าให้เผ็ดหรือเค็มจนเกินไป ใส่ไข่มดแดง

ตามด้วยผักหวานกดให้ผักจมน้ำพอผักยุบปิดไฟได้เลย

ผักหวานจะสุกง่ายมาก ต้มนานผักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกินไม่อร่อย