ล้างไก่ หั่นไก่ หรือสับหยาบๆ

ซอยพริกทุกอย่าง กระเทียม เกลือป่น ลงครกตำหยาบๆ

เด็ดใบกะเพราแช่น้ำล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ไฟกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่พริกตำลงผัดให้หอมฉุนสามบ้านแปดบ้าน ผัดจนกว่าจะจามเป็นใช้ได้

ใส่ไก่ลงผัด เร่งไฟแรง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง ผัดจนน้ำเริ่มงวด ใส่น้ำมันหอย ใบกะเพรา ปิดไฟ คนให้ทั่วอีกครั้ง

ทานคู่กับพริกน้ำปลา