Tengkleng balung kambing

Name: Tengkleng balung kambing
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Tulang iga kambing; 1 bungkus Bumbu gulai instan; 1200 ml Air matang; 2 lembar Daun salam; 1 batang Serai (bagian putih dimemarkan); 2 cm Laos (dimemarkan); 2 lembar Daun jeruk; 2 cm Jahe (dimemarkan); secukupnya Kecap; sesuai selera Cabe rawit; 3 siung Bawang putih; 3 siung Bawang merah; 2 cm Kunyit bakar; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 3 butir Kemiri sangrai; secukupnya Garam; secukupnya Gula

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Gara-gara kangen sama Jogja, niat banget nyari tulang kambing, untuk bikin masakan ini. Berminggu-minggu pesan pak sayur ga dapet, akhirnya kemarin pesanan dateng. Langsung deh dimasak...

Lebih banyak

Tengkleng balung kambing

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Gara-gara kangen sama Jogja, niat banget nyari tulang kambing, untuk bikin masakan ini. Berminggu-minggu pesan pak sayur ga dapet, akhirnya kemarin pesanan dateng. Langsung deh dimasak...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

1 kgTulang iga kambing
1 bungkusBumbu gulai instan
1200 mlAir matang
2 lembarDaun salam
1 batangSerai (bagian putih dimemarkan)
2 cmLaos (dimemarkan)
2 lembarDaun jeruk
2 cmJahe (dimemarkan)
secukupnyaKecap
sesuai seleraCabe rawit
Bumbu halus
3 siungBawang putih
3 siungBawang merah
2 cmKunyit bakar
1 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
3 butirKemiri sangrai
secukupnyaGaram
secukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci tulang kambing. Masak dengan panci presto (30 menit setelah desisan). Bila telah lunak, angkat tulang dan sisihkan air sisa rebusan.
2

Tumis bumbu halus dan bumbu gulai instan hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, laos, daun jeruk, dan jahe.
3

Masukkan iga kambing ke dalam tumisan. Aduk hingga terbalut bumbu secara merata.
4

Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan iga. Kecilkan api. Tambahkan garam, merica, dan kecap sesuai selera. Aduk rata.
5

Masak dengan api kecil hingga air rebusan tinggal 1/3 nya.
6

Masukkan cabe rawit dan sajikan hangat-hangat.