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酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）
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酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）-レシピのメイン写真

酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）

hinehine
hinehine @cook_40318016

ニンニクとスパイスたっぷりのインドのオイル煮です♪
エスニック大好きな妹さんからレシピを伝授。
コリコリな砂肝とスパイスが染み渡ったオイルが見事に調和した一品！
酒の肴にサイコーですっ
冷蔵庫で1週間ほど保存できますよ
残ったオイルをフランスパンに付けて食べたり、パスタソースにするのもオススメ！！

ニンニクとスパイスたっぷりのインドのオイル煮です♪
エスニック大好きな妹さんからレシピを伝授。
コリコリな砂肝とスパイスが染み渡ったオイルが見事に調和した一品！
酒の肴にサイコーですっ
冷蔵庫で1週間ほど保存できますよ
残ったオイルをフランスパンに付けて食べたり、パスタソースにするのもオススメ！！

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酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）

hinehine
hinehine @cook_40318016

ニンニクとスパイスたっぷりのインドのオイル煮です♪
エスニック大好きな妹さんからレシピを伝授。
コリコリな砂肝とスパイスが染み渡ったオイルが見事に調和した一品！
酒の肴にサイコーですっ
冷蔵庫で1週間ほど保存できますよ
残ったオイルをフランスパンに付けて食べたり、パスタソースにするのもオススメ！！

ニンニクとスパイスたっぷりのインドのオイル煮です♪
エスニック大好きな妹さんからレシピを伝授。
コリコリな砂肝とスパイスが染み渡ったオイルが見事に調和した一品！
酒の肴にサイコーですっ
冷蔵庫で1週間ほど保存できますよ
残ったオイルをフランスパンに付けて食べたり、パスタソースにするのもオススメ！！

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材料

  • 砂肝 500g
  • ニンニク 4片
  • サラダ油 砂肝が浸かる程度
  • 塩 大さじ1
  • ⚫︎クミンパウダー 小さじ2
  • ⚫︎コリアンダーパウダー 小さじ3
  • ⚫︎マスターシード 小さじ3
  • ⚫︎チリパウダー 小さじ1
  • ⚫︎ホワイトペッパー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ⚫︎のスパイスはあらかじめ、分量を計っておきます

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方1写真
  2. 2

    砂肝を食べやすい大きさに切ります

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方2写真
  3. 3

    ニンニクは香りを引き出すために半分くらいにカットします

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方3写真
  4. 4

    深めのフライパンにサラダ油を入れてニンニクを投入！
    中火で香りが出るまで炒めます

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方4写真
  5. 5

    ⚫︎のスパイス、塩、砂肝を入れて中火で炒めます
    火が通ったら完成です

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方5写真
  6. 6

    作ってしばらく寝かせておくと、味がしっかり染み込みます
    食べる分以外は、タッパーに入れて冷蔵庫へ！

    • 酒の肴に！砂肝のピックル（オイル煮）作り方6写真

コツ・ポイント

スパイス多めが断然美味しい！
塩加減も強めにした方がバシッと味が締まります
寝かすと味が馴染んできますよ♪
ビールのお供にお試しください！！

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hinehine
hinehine @cook_40318016
2025/01/26 10:10に公開
今までの怠惰な日々を取り戻すべく、お手軽・ヘルシー・目指せ！母の味お味と同等に見た目にもこだわりたい！でも、北関東出身だもん！茶色のおかずが大好きなんです…素材は限定的＆地味なレシピばかりで恐縮至極。あくまで、自身の備忘録ですのであしからず♪最近はニンニク、ショウガ、胡椒辛子etc‥刺激多めな酒の肴レシピ多し（笑）
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく クミン 砂肝 チリ

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