Bersihkan ikan kakap. Marinasi dengan perasan jeruk nipis, kuranglebih 10 menit.

Goreng ikan kakap, sampai setengah matang. Tiriskan. Jangan terlalu lama agar daging ikan tidak keras.

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan tumis. Tumis sampai harum.

Masukkan air, santan dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Cek rasa

Masukkan ikan yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil sampai air berkurang 1/2.

Masukkan daun kemangi dan tomat, aduk sebentar dan matikan api.