Rebus daging dengan daun salam selama 10 menit untuk membersihkan daging. Lalu buang air rebusan dan sisihkan daging hingga agak dingin agar air dagingnya tertahan di dalam daging agar daging tidak alot. Setelah agak dingin potong daging kecil2. Pastikan pisau tajam agar memotong daging lebih mudah dan jus daging tidak keluar saat dipotong.

Tumis bumbu halus beserta bumbu aromatik hingga harum lalu masukkan daging yng sudah dipotong dan air mendidih kedalam panci. Beri garam 1 sdm (atau sesuaikan dengan seler) dan rebus daging 30 menit.

Masukkan seledri, daun bawang, wortel, kentang, bawang goreng dan tomat. Cek rasa lalu rebus kembali hingga sayuran lembut dan daging empuk.

Sajikan dengan bihun atau nasi hangat bersama kecap, saos, dan jeruk nipis agar lebih mantab.