แกงเขียวหวานหมู

Name: แกงเขียวหวานหมู
Cuisine: ไทย
Ingredients: หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นพอคำบางๆ 300 กรัม; หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง; หางกะทิ 3 ถ้วยตวง; ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ; มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 3 ถ้วยตวง; พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด; ใบโหระพา 1/2 ถ้วย; น้ำตาลปีบ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน; น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 100 กรัม; ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน; พริกชี้ฟ้าเขียว 2 ช้อนโต๊ะ; พริกขี้หนูเขียว 1 ช้อนโต๊ะ; หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ; ข่าหั่นเป็นเส้นๆ 1/2 ช้อนชา; รากผักชี 1 ช้อนชา; กะปิ 1 ช้อนชา; ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา; ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ; ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา; พริกไทย 10 เม็ด; เกลือ 1/2 ช้อนชา; ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา

tantan @cook_6493650

แกงเขียวหวานหมู

ส่วนผสม

หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นพอคำบางๆ 300 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 3 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 100 กรัม
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน
พริกชี้ฟ้าเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นเป็นเส้นๆ 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 10 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

โขลกเครื่องพริกแกงเขียวหวานให้ละเอียด
2

เคี่ยวหัวกะทิในกระทะ แล้วใส่น้ำพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
3

ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน
4

ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปก้อนรสหมู น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วใส่หางกะทิลงไป รอจนเดือด