スープカレー
こなね @cook_40025144
野菜はオイルをまぶして、魚焼きグリルで焼くので沢山の種類をいっぺんに準備できます。ナス、ピーマン、キャベツがオススメ！
チキンスープがなくても、具の手羽元からも出汁がでます！この日はコストコのロティサリーチキンがあったので活用しましたが、なくても大丈夫！でもスパイス類と海老出汁はぜひ入れていただきたい！
スープカレー
野菜はオイルをまぶして、魚焼きグリルで焼くので沢山の種類をいっぺんに準備できます。ナス、ピーマン、キャベツがオススメ！
チキンスープがなくても、具の手羽元からも出汁がでます！この日はコストコのロティサリーチキンがあったので活用しましたが、なくても大丈夫！でもスパイス類と海老出汁はぜひ入れていただきたい！
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作り方
- 1
肉に★を満遍なくかけ馴染ませておく。玉ねぎを3㎜幅に切り、鍋に油をしき、玉ねぎを入れ、塩をふたつまみ振りかけ、炒めます。
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- 2
玉ねぎの面倒をみつつ、別のフライパンに油をしき、手羽元を全面がきつね色になるように焼き、白ワインを加える。中は生でOK。
-
- 3
野菜をグリルしておく。油をまぶし、耐熱皿に広げ、魚焼きグリル中火で15分、強火で3分焼いておく。キャベツは8分位でOK
-
- 4
このくらいまで炒めたら、にんじん、ニンニク、生姜をすりおろしながら加え炒めます。焼き目をつけた手羽元を加えます。
-
- 5
フライパンに残った肉汁も水を加えてさらえて加え、⭐︎を加え、じゃがいもに火が通るまでコトコト煮込む。
-
- 6
煮込むとこんな感じになります。
海老南蛮スープはカルディで買ったもの。 -
コツ・ポイント
お店で食べた美味しかったスープカレーに海老出汁なるものが原材料に書かれていて、海老味の出汁を探していて見つけたもの。
なくてもいいけど、あったら絶対一味違うやつ。スパイス類も同じ。あったほうが絶対うまい。オレガノは必須！
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