コストコ★ロティサリーチキンリベイク
こなね @cook_40025144
ポイントは買う時から始まっています！温め直して食べることが決まっている時は買う時になるべく焼き色が薄いものを買っておきます。焼き色の濃いものを選ぶと、リベイクするとパサつきがちな気がするので。
コストコ★ロティサリーチキンリベイク
ポイントは買う時から始まっています！温め直して食べることが決まっている時は買う時になるべく焼き色が薄いものを買っておきます。焼き色の濃いものを選ぶと、リベイクするとパサつきがちな気がするので。
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱。耐熱皿にチキンと袋内の肉汁をかけ、アルミホイルで覆い、15〜20分。ホイルを外し更に5分焼く。
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- 2
包丁で胸肉を真ん中で真っ二つに。
ここからは手で豪快に分けます。モモ肉、手羽、手羽元を外します。胸肉を骨からはがします。 -
- 3
全部、手で骨から綺麗に剥がれます。美味しくいただきます。
- 4
身を剥がした骨はヒタヒタの水、酒をぐるっと回し入れ、中火でコトコト、アクをひきながら、水をヒタヒタまで足しながら２時間。
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- 5
チキンスープの出来上がり。
だいたいいつもスープカレーにします。 -
コツ・ポイント
とにかく、買う時になるべく色白のチキンを選ぶ事。
あとはチキンスープはとにかくコトコト。アクを引きながら、水が減ってきたらかぶるまで足す。２時間位。それだけ。つきっきりじゃなくても、時々様子を見にいけばいいよ。30分に1回くらい。
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