ไม่ได้กินไก่ต้มน้ำปลานานแล้ว เลยทำกินเย็นนี้ค่ะ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันมาก #เมนูอาหารเย็น

เป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี

เมนูคุณแม่สอนนี้ นิยมต้มในเทศกาลไหว้เจ้าต่างๆ ภาษาจีนแต้จิ๋ว "เขาะ หรือ เคาะ" แปลว่า เคี่ยว "ชุงไฉ่ คือ ผักโขมจีน" หลังจากที่ทำสูตร (ไส้อ่อนต้มนุ่ม) นำน้ำซุปต้มชุงไฉ่ได้เลย

ห่อยจ้อ , โห่ยจ้อ ( เรียกแบบจีนแท้ ) https://youtu.be/O5R0OuToMsEเมนูคู่เทศกาล ที่คนรุ่นหลังเดี๋ยวนี้เรียกเพี้ยนกันไปว่า หอยจ๊อ , ฮ่อยจ๊อ เลยต้องขอลงรายละเอียดนิดนึง😊蟹 : ภาษาจีนแต้จิ๋วอ่านว่า " ห็อย " ไม่ได้ออกเสียงว่า " หอย " แบบภาษาไทยแท้ๆ ( เตี่ย-แม่ของเรา ที่มาจากซัวเถา ออกเสียงสั้นๆว่า โห็ย ) แปลว่า " ปู " 🦀棗 : แต้จิ๋วอ่านออกเสียงว่า " จ้อ " ( ไม่ได้ออกเสียงว่า " จ๊อ " ) หมายถึงผลไม้พุทราจีน ที่เรามักจะเห็นกันในรูปแบบของการแปรรูปจากการแช่อิ่ม อบแห้งมาแล้ว และเรียกกันว่า " อั่งจ้อ " นั่นเอง- ชื่อเรียกของเมนูนี้ จึงเรียกตามวัตถุดิบหลัก ที่ใช้ปรุงคือ ปู และสมมุติรูปร่างที่เกิดจากการผูกเป็นลูกๆ ตามลักษณะของผลไม้- แม้ว่า ห็อย+จ้อ ก็ไม่อ่านตามรูปแบบของเสียงที่เห็น แต่หลักการใช้ภาษาของจีน ถ้าเป็นเสียงหนักทั้งสองตัว จะต้องลดเสียงตัวหน้าลง เพื่อให้พูดง่าย และน่าฟัง 😊 #5000มื้อให้น้อง

ตอนสมัยเรียนทำงานพีอาร์ร้านอาหารแล้วร้านทำซุปเปอร์แบบจีนอร่อยมาก หาทานไม่ได้มีแต่ต้มแบบอิสาน นึกอยากทานเลยทำดู อีกอย่างไก่หมายถึงความเจริญก้าวหน้าหม้อนี้ยกให้น้องสาวจะได้เจริญๆในหน้าที่การงาน

วุ้นเส้นต้มยำน่องไก่ น่องไก่นุ่มๆ เส้นวุ้นเส้นนิ่มๆ น้ำซุปเข้มข้นรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มอร่อยค่ะ

(เมนูที่ 725) #เช้านี้ที่ไทย เป็นเมนูที่ทำบ่อย เพราะทำง่าย เด็กๆ ชอบ ราดข้าวลื่นคอ นำไปปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ก็ได้ ทำไหว้เจ้าแทนไก่เป็นตัวได้เช่นกัน

(เมนูที่ 619) เมนูนี้นิยมต้มในเทศกาลไหว้เจ้าต่างๆ ภาษาจีนแต้จิ๋ว "เขาะ หรือ เคาะ" แปลว่า เคี่ยว "ชุงไฉ่ คือ ผักโขมจีน"

#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

🥬🥬ขึ้นฉ่าย 🥬🥬ช่วยการทำงานของ กล้ามเนื้อ และ เส้นประสาท บรรเทาอาการตะคริว ลดความดันโลหิตสูงช่วยแก้กระหายน้ำต้านมะเร็ง การทำงานของระบบขับถ่ายแก้ท้องผูก บำรุงโลหิตระบบประสาท และระบบสายตา #เมนูสุขภาพ63

ต้มยำเส้นใหญ่น่องไก่ ไก่นุ่มๆ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น รสชาติ เปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยค่ะไม่ต้องปรุงเพิ่มค่ะ

เส้นหมี่หุ่นต้มยำน่องไก่ เส้นหมี่นุ่มๆ ไก่ชิ้นโตๆ น้ำซุป รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยค่ะ #ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66