ขูดบีทรูทเอาน้ำสีแดงหั่นมันแกว (ใช้แห้วก็ได้แต่เราไม่มี) เป็นลูกเต๋าแช่น้ำบีทรูทไว้ -เอาใบเตยมาปั่นเอาน้ำสีเขียวเอาสาคูมาคลุกน้ำใบเตยกดอัดให้แน่นเป็นแผ่น -เอาดอกอัญชันมาแช่น้ำร้อนบีบเอาสีม่วงผสมแป้งข้าวเหนียวปั้นนวดเป็นก้อนแล้วกดพิมพ์ครองแครงทีละอันทีละอัน (จริงๆครองแครงต้องใช้แป้งมันผสมแป้งข้าวเจ้า แต่วันนี้อารมณ์อยากกินบัวลอยรูปครองแครง😃😃) เพราะแป้งมันใช้ทำทับทิมกรอบแล้ว เดี๋ยวมันซ้ำ😄😄

เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เตรียมน้ำเย็นใส่กะละมังเพิ่มน้ำแข็งเข้าไปอีก -เริ่มที่มันแกวเทน้ำบีทรูททิ้ง เอาแป้งมันใส่ลงไปคลุกให้ทั่วมันแกวทุกเม็ด รอน้ำเดือด เอามันแกวใส่ลงไป จนทับทิมมันลอยขึ้นมา รออีก 5 นาที จนแป้งใสตักทับทิมใส่กะละมังน้ำเย็น -เอาตัวครองแครงมาใส่หม้อ จนครองแครงลอยขึ้นมารออีก 5 นาทีตักใส่กะละมังน้ำเย็น -

ต้มน้ำร้อนใหม่รอทำบัวลอยสาคู ช่วงรอน้ำร้อนเอาสาคูที่อัดไว้ออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำร้อน เทสาคูใส่หม้อ รอมันลอยขึ้นมา รออีก 10 นาที คนเม็ดสาคูเริ่มใสตักแช่น้ำเย็น

ตักทุกอย่างออกจากน้ำเย็น ใส่ตะกร้า สะเด็ดน้ำรอ

เอากะทิใส่หม้อ ใส้น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟกลางไปทางอ่อน คนเรื่อยๆจนกะทิเริ่มร้อน เดือดปุดๆที่ขอบหม้อ ให้ปิดไฟ รอสัก5นาทีเปิดไฟใหม่คนให้กะทิเดือดปุดๆปิดไฟ และทำอีกครั้ง **โบราณว่ากะทิสลิ่ม 3ร้อน ช่วยให้กะทิอยู่นานขึ้น

เทน้ำกะทิ ใส่ทุกอย่างลงไป

คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยโรยงาคั่ว ทานได้ เติมน้ำแข็งเกร็ดเพิ่มความเย็นชื่นใจก็ได้ ถ้าใครกลัวจืดก็แช่เย็นแล้วรอทาน