Beri bawang putih bubuk, garam, dan sedikit kunyit pada dada dan paha ayam. Marinasi sebentar.

Haluskan, bawang merah, bawang putih, jahe, pala, merica, dan jahe.

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga harum.

Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih, masukkan dada dan paha ayam. Masukkan kayu manis, gula, garam, dan kaldu ayam.

Dalam plastik kecil tahan panas (plastik untuk lontong) yang sudah di lubangi dengan tusuk lidi, masukkan cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Ikat plastik kemudian masukkan ke dalam kuah sop ayam. Jangan lupa untuk cek rasa.

Jika sudah dirasa pas, kecilkan api atau matikan api. Ambil hanya bagian dada dan paha ayam tadi untuk di suwir di tempat terpisah. Tulangnya bisa dimasukkan kembali ke dalam kuah sop.

Untuk wortel dan kentang, rebus terpisah. Bisa kentang dulu atau wortel dulu. Jangan berbarengan di rebusnya. Rebus sebentar, tes tusuk, jika lemah artinya matang. Saring kentang dan wortel, sisihkan.

Rendam su'un dengan air biasa. Jika sudah lemah dan dapat dipotong, saring dan sisihkan.

Racik:

Siapkan mangkok. Masukkan 1 porsi nasi. Tata terlebih dahulu su'un secukupnya. Kemudian taroh 1 sdm irisan kentang dan wortel. Setelah itu suwiran ayam secukupnya. Dilanjutkan dengan setengah telur ayam yang diiris. Dan yang terakhir taburan daun seledri/daun sop dan bawang goreng.
Jika racikan telah siap, tinggal kuahi dengan kuah sop yang panas. Jangan lupa kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambalnya, sesuaiii seleraaa yaa 😁