Udang dibersihkan dan digaul dengan sedikit garam dan tepung kastard. Gorengkan udang sehingga berubah warna dan garing.

Tapiskan minyak udang. Pecahkan 4 biji telur asingkan kuningnya. Pukul kuning telur. Cincang halus cili padi dan bawang putih. Sediakan daun kari dan sedikit serbuk pati ayam.

Panaskan minyak. Masukkan marjerin. Bila marjerin larut. Tuangkan kuning telur tadi. Sambil tuang ke dalam kuali. Gaulkan dengan cepat sehingga bersarang.

Masukkan daun kari, cili padi dan bawang putih. Tambah sedikit serbuk pati ayam. Bila dah berbuih. Tutup api dan tuang atas penapis minyak. Bila dah asingkan minyak goreng. Bolehlah dihidangkan.