自家製の減塩塩こうじです(米麹100・塩20ｇ)

ブロッコリーは大きめに切り良く洗い、しっかり水を切り。ブロッコリーの花側に塩こうじを回し塗りつけて30分以上置きます

しばらく漬け置くと、水が出るので、程よく切って

軽く米粉をフリフリ

フライパンに多めの油をしいて、やや色づくくらい回し揚げ焼いて完成

ブロッコリーの茎も同様に使っています。ロマネスコやカリフラワーもおすすめです