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筍の煮物　優しい甘さ
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筍の煮物　優しい甘さ-レシピのメイン写真

筍の煮物　優しい甘さ

ｎａｂｅｋｏ
ｎａｂｅｋｏ @cook_40258192

筍の量によって調味料を２倍・３倍と増やしてください
筍がひたひたに被るぐらいの量で
★の後入れが面倒なら最初から全部一緒に入れて炊いてもOK

筍の量によって調味料を２倍・３倍と増やしてください
筍がひたひたに被るぐらいの量で
★の後入れが面倒なら最初から全部一緒に入れて炊いてもOK

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筍の煮物　優しい甘さ

ｎａｂｅｋｏ
ｎａｂｅｋｏ @cook_40258192

筍の量によって調味料を２倍・３倍と増やしてください
筍がひたひたに被るぐらいの量で
★の後入れが面倒なら最初から全部一緒に入れて炊いてもOK

筍の量によって調味料を２倍・３倍と増やしてください
筍がひたひたに被るぐらいの量で
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材料

  • あく抜き済みの筍
  • ◎水 400cc
  • ◎顆粒だし 小さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ2
  • ◎あれば根昆布だし 小さじ1弱
  • ★薄口しょう油 大さじ1（0.5」
  • ★塩 小さじ0.5（0.75）
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作り方

  1. 1

    あく抜きした筍と◎の調味料を鍋に入れ落とし蓋・鍋に蓋をしてコトコト30分
    落とし蓋が無ければクッキングシート等で代用

  2. 2

    ★の調味料を後から入れて更に20分
    冷める時に味が染み込むのでそのまま放置

  3. 3

    色をもっと薄くしたい場合は薄口醤油を半分にし、塩を少し増やします
    煮詰めすぎると味と色が濃くなります

  4. 4

コツ・ポイント

先に甘味で炊いて後から塩味を加える
塩味は薄口醤油少しと塩のみなので筍本来の味と色を楽しめます

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ｎａｂｅｋｏ
ｎａｂｅｋｏ @cook_40258192
2025/04/03 01:50に公開
食べることも作ることも大好き！お店で美味しい物に出逢うと家で作りたくなります！
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ 酒 根昆布

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