豆腐皮は凍ったまま熱湯で1分茹でたら、ざるにあけ冷水でさまし水気を切っておく。食べやすい長さにカットしておくとよい。

残りの材料は全て千切りにして水気をよく切り、❶❷を全て大きめのボールにいれる。

小さめのボールに合わせ調味料を記載の順に全て入れてよく混ぜ合わせる。

❷の材料に❸の合わせ調味料を加え、よく混ぜ合わせたら完成。保存容器に入れて、冷蔵庫で少し寝かせると味がなじみます。