ヨーグルトで濃厚米粉のガトーショコラ♡
チョコレート・オイル不使用、米粉を使った簡単ヘルシーなヨーグルトケーキです^^チョコなしとは思えない満足感。豆乳ヨーグルトを水切りして使ったり、水切りの時間がない時はパルテノヨーグルトで作っています。写真は純ココア30g作なので少し色味が薄め(^-^;40gだと丁度いいです♡
ヨーグルトで濃厚米粉のガトーショコラ♡
チョコレート・オイル不使用、米粉を使った簡単ヘルシーなヨーグルトケーキです^^チョコなしとは思えない満足感。豆乳ヨーグルトを水切りして使ったり、水切りの時間がない時はパルテノヨーグルトで作っています。写真は純ココア30g作なので少し色味が薄め(^-^;40gだと丁度いいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型に、クッキングシートを敷きます。ヨーグルトは、1パックを一晩水切りします。※200g位になります。
- 2
パルテノヨーグルトは、水切りなしでそのまま使えます！
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- 3
卵を卵黄と卵白に分けておきます。卵白はボールにいれて冷凍庫に冷やしておく。※シャリっと冷えてる方がメレンゲを作りやすい。
- 4
ヨーグルトとココアとココナッツシュガー半量の40gを入れてスプーンで混ぜる※最初は混ざりにくい
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- 5
④に、卵を１個ずつ入れて、その都度泡立て器で混ぜていく。
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- 6
⑤に米粉を入れて混ぜます。ここまでできたら置いておきます。次はメレンゲを作ります。
- 7
冷やしていた卵白にココナッツシュガーの半量40gを1度にいれて、ハンドミキサーで高速泡立てる。
- 8
ゆるやかなメレンゲを作ります。最後、低速にしメレンゲの気泡を安定させます。
- 9
⑥と⑧を混ぜ合わせる。メレンゲの1/3量を⑥に入れヘラで混ぜてから、残りのメレンゲと合わせヘラで混ぜていきます。
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- 10
型に流し入れる。数回低いところから落とし空気を抜く。丈串でも空気を抜く。
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- 11
170℃に予熱しておいたオーブンで35～40分焼きます。追記:湯煎焼きにする。耐熱カップにお湯をいれて、鉄板に置く。
- 12
焼き上がったら、縮み防止にトンっと落とす。乾燥防止に鍋の蓋をしてあら熱をとる。
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- 13
しっとりしてくる。冷蔵庫で冷やしていただきます。
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- 14
溶けない粉糖をかけたバージョン↓
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトは一晩かけて水切りしました。ココナッツシュガーはきび砂糖でも代用可です。米粉は乾燥が苦手、ラップをふんわりかけて冷蔵庫にいれてください。
つくれぽ
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