新生姜の爽やかな辛味と旬の筍は相性抜群です！
下処理した筍は薄く切る。鍋に湯を沸かし筍10秒茹でる(調理の事前にもう一度茹でる)
新生姜はスプーンなどで皮をこそげとる→千切り→鍋にお湯を沸かし酢を入れ10秒茹でる
ボウルに練り梅と蕎麦つゆを混ぜておく(今回は赤紫蘇入り練り梅)
筍と生姜を③で和える。出来上がりました♪
旬の筍とシャキシャキ新生姜は食感が命なので和えたら直ぐにお召し上がり下さい!練り梅は手作りでも市販の物でもお好みをお使い下さい。梅により塩気が異なるので蕎麦つゆ(塩分)は加減して下さい。
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