筍と新生姜の梅肉和え

horseland
horseland @cook_40043909

新生姜の爽やかな辛味と旬の筍は相性抜群です!

筍と新生姜の梅肉和え

新生姜の爽やかな辛味と旬の筍は相性抜群です!

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材料

2人分
  1. (新は茹でて下処理した物) 50g
  2. 新生姜 20g
  3. 梅肉ペースト 小匙1
  4. 蕎麦つゆ(濃縮) 小匙1
  5. お好みで青み 適宜
  6. 酢(生姜下茹で用) 大匙1

作り方

  1. 1

    下処理した筍は薄く切る。鍋に湯を沸かし筍10秒茹でる(調理の事前にもう一度茹でる)

  2. 2

    新生姜はスプーンなどで皮をこそげとる→千切り→鍋にお湯を沸かし酢を入れ10秒茹でる

  3. 3

    ボウルに練り梅と蕎麦つゆを混ぜておく(今回は赤紫蘇入り練り梅)

  4. 4

    筍と生姜を③で和える。出来上がりました♪

コツ・ポイント

旬の筍とシャキシャキ新生姜は食感が命なので和えたら直ぐにお召し上がり下さい!練り梅は手作りでも市販の物でもお好みをお使い下さい。梅により塩気が異なるので蕎麦つゆ(塩分)は加減して下さい。

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horseland
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あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。子供達や孫達に今どきの料理の話しや美味しいお店の話しを聞くのが楽しみです。神奈川県在住のシニア夫婦です。子供達はそれぞれ家庭を持ち独立。今は美味しい食事とウオーキングが楽しみです。
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