新生姜入りベーコンポテトサラダ
初夏の新生姜の食感が好き
こんがりベーコン入りのポテトサラダ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気をきる
- 2
じゃがいもを水にいれて、塩少々入れ、ゆでる。火が通ったら、ゆで汁を捨てて、水分をとばす。
- 3
きゅうりは薄切りにして、塩をふり、５分ほど置いてさっと洗って水分をしぼる。
-
- 4
ベーコンはみじん切りにしてフライパンに薄く油をひいて炒め塩コショウをする。
-
- 5
新生姜は荒いみじん切りにして、ゆで卵の白身は乱切りにする。（黄身は最後に加える。）
- 6
ゆでたじゃがいもをあらくつぶす。マヨネーズ入れて混ぜ、そこに絞ったきゅうり、ゆで卵、炒めベーコン、新生姜を入れて混ぜる。
- 7
塩コショウで味をととのえ、ゆで卵の黄身を荒くくずして入れてさくっと混ぜてできあがり。
-
コツ・ポイント
ベーコンを炒めることで旨味がまし、味もしっかりして来ます。新生姜のみじん切りが、食べているときにシャキシャキとして美味しいです。
つくれぽ
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