Gule kambing (daging kurban)

Name: Gule kambing (daging kurban)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing campur tulangan, jeroan; 14 bawang merah; 7 bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sendok teh merica; 1 sendok teh ketumbar; 1 ruas jari kunyit; secukupnya Lengkuas muda; 1 ruas jari jahe; secukupnya Jinten secukupnya, cengkeh secukupnya, kapulaga secukupnya, kayu manis secukupnya, pala; Secukupnya Daun jeruk, secukupnya daun salam, secukupnya serai; 4 sendok makan Minyak goreng untuk menumis bumbu; 1/2 sendok teh Gula, garam, dan penyedap (opsional); 4 liter Air - +; 1 kemasan Santan kara 65g

Fitroh Noor Aini @pipiet_85

Banyuwangi

Bikin gule nya setahun sekali 😂 pas dapet dr daging kurban. Alhamdulillah ya namanya rejeki

Lebih banyak

Gule kambing (daging kurban)

Fitroh Noor Aini @pipiet_85

Banyuwangi

Bikin gule nya setahun sekali 😂 pas dapet dr daging kurban. Alhamdulillah ya namanya rejeki

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

1 kgdaging kambing campur tulangan, jeroan
14bawang merah
7bawang putih
5 butirkemiri
1 sendok tehmerica
1 sendok tehketumbar
1 ruas jarikunyit
secukupnyaLengkuas muda
1 ruas jarijahe
secukupnyaJinten secukupnya, cengkeh secukupnya, kapulaga secukupnya, kayu manis secukupnya, pala
SecukupnyaDaun jeruk, secukupnya daun salam, secukupnya serai
4 sendok makanMinyak goreng untuk menumis bumbu
1/2 sendok tehGula, garam, dan penyedap (opsional)
4 literAir - +
1kemasan Santan kara 65g

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus daging kambing setelah di cuci bersih, rebus kurang lebih 1/2 jam. Lalu matikan diam kan sampai dingin agar memudahkan proses pemotongan daging agar bentuk nya menarik. Jangan buang kaldunya
2

Siapkan bumbunya. Sangrai kemiri, merica, pala ketumbar,jinten,kapulaga, cengkeh, dan kayumanis secara bergantian
3

Haluskan bumbu. Kecuali cengkeh dan kayumanis. Lalu tumis. Maukan daun jeruk, dan salam dan serai. Tumis dengan api kecil agar masak sempurna dan tidak bau langu. Angkat jika sudak mengeluarkan minyak dan aroma nya menyebar
4

Setelah daging dipotong. Masukan dan rebus kembali dengan kaldu nya masukan bumbu nya. Masak hingga matang dan daging mulai empuk. Dirasa sudah pas kematangannya masukan santan kara. Aduk terus menerus agar tidak menggumpal. Didihkan kembali. Matang Lalu sajikan dengan dengan bawang goreng dan sambal kukus
5

Selamat mencobaaa ☺️🙏gule ala ala. Tp rasanya insyaallah enak.