アプリでひらく作り方
- 1
破竹二束です。
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- 2
大鍋に入れヌカを入れて30分煮ました。破竹はアクが少ないので、ヌカはあったらで、塩でも良いです。
- 3
冷めるまで、放置しました。
- 4
よく洗って、調理しても良いです。私は1日冷蔵庫に入れて、水を替えました。
- 5
鍋に久世福さんのダシを入れ、ダシをとります。
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- 6
ダシが取れたら他の◆を入れアク抜きされた破竹を入れ、充分ゆっくり浸る水を調節してください。
- 7
オーブンペーパーを被せ15分位煮て、自然放置しました。出来上がりました。
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コツ・ポイント
タケノコには、かつお節が欠かせないダシだと思います。冷める時に味が付きます。また火を通して召し上がってください。砂糖はつかっていません。
つくれぽ
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