子供が大好きな定番コロッケ♫
孫からのリクエストが多い定番コロッケです。少し手間はかかるけど、素朴な美味しさは手作りならではですね。
アプリでひらく作り方
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今回はメークインの小さなものを使いました。洗ったものをたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ沸騰してから更に25分茹でます。
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新じゃがを茹でてる間に玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに合い挽き肉と一緒に入れてから中火にかけます。油はひきません。
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- 3
塩コショウをして玉ねぎにしっかり火が通ったら火を止めます。
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- 4
茹で上がった新じゃがのお湯を捨てて水を入れ、手で持てる熱さにしてから手で皮をむいていきます。とても簡単で気持ちいいです！
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- 5
ポテトマッシャーでよくつぶして、炒めておいたひき肉と玉ねぎと合わせてよく混ぜていきます。
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- 6
軽く混ぜたところで味見をして、砂糖と塩コショウで味を調整し、味が均一になるように、さらによく混ぜ合わせます。
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- 7
1個が60gになるように計量して、タネの中に空気が入らないように小判形に整形します。その後、冷蔵庫で1時間寝かせます。
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- 8
まな板の上にコロッケの中身を並べて、小麦粉を茶こしに入れて両面に振りかけます。
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とき卵に付けてパン粉をつけたら揚げる準備完了です。
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- 10
180度の油でコロッケ色？になるまで揚げます。油の量にもよりますが、大体5-6分です。
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無事に爆発せずに20個揚げ上がりました。後は千切りキャベツと盛り付けたら完成です♪お好きなソースでどうぞ！
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コツ・ポイント
ハンバーグの時のようにキャッチボールするようにタネを整形すると中に空気が入らないみたいです。今回はこめ油を使いましたが、サラダ油でも当然大丈夫です。
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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