梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。えのきは石づきを切り落として長さ3等分に切る。生姜は千切りかすりおろす。

耐熱ボウルにえのき、生姜を入れて電子レンジで600w2分加熱する。粗熱が取れたら残りの材料を全て入れて和える。