ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไข่เยี่ยวม้า

ทอดใฟ้ผิดด้านนอกกรอบเพื่อเวลาผัดไข่จะได้ไม่เละออกจากกันแถมเพิ่มความอร่อยด้วย

ใส่น้ำมัน ใส่หมูใส่พริกกระเทียมผัดให้หมูสุก ปรุงรส ผัดให้ให้เข้ากันใส่ใบกระเพราะ จากนั้นค่อยใส่ไข่เยี่ยมม้าใช้ตะหลิวหั่นให้เป็นซีกๆ คลุดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ