ヘタの部分がパリッとして、ハウス栽培、中玉位の大きさのトマト、かつ赤いものが完熟でおいしいです。ヘタを取ります

ジップロックに入れ冷凍保存しましょう。1年は持ちます。

私は冷凍のまますりおろして使います。スープやそのままでもシャーベット、パスタのベースとして使います。