玉ねぎは薄切り、にんじんは1cm厚のいちょう切り、じゃがいもは一口大、しょうが・にんにくはみじん切りにする。

フライパンにAのサラダ油と小麦粉を入れ、弱火でキツネ色になるまで炒める。カレー粉を加え、香りが出たら火を止める。

鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れ中火で炒め、香りが立ったら豚肉を加える。肉の色が変わったら野菜を順に加え、玉ねぎが

半透明になるまで炒める。

Bを加えて10分煮る。アクを取り、野菜が柔らかくなったらCを加えてさらに煮込む。

火を止め、ルーを溶かし入れる。再び弱火で5分煮込み、お好みでガラムマサラを加える。ごはんにかける。