(น้ำซุป) ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกเป็ดหรือโครงไก่ต้มให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองทิ้งให้หมด ใส่ส่วนผสมน้ำซุปลงไปทุกอย่าง รอให้เดือดอีกรอบ เคี่ยวไฟอ่อนๆ 20 นาที คอยช้อนฟองเรื่อยๆ (ระหว่างนั้นเตรียมส่วนผสมอื่น)

นำเป็ด(พะโล้)ย่าง ไปอุ่นให้ร้อน ด้วยวิธีการอบ การเวฟ หรือถ้านำไปต้มในน้ำซุปก็เป็นเป็ดตุ๋น

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ชาม ลวกถั่วงอก ใส่ชาม

โรยต้นหอม คึ่นช่าย ตังฉ่าย ใส่เนื้อเป็ด

เติมน้ำซุป ใส่กระเทียมเจียว โรยพริกไทยป่น พร้อมเสริฟ ปรุงรสตามชอบ