簡単給食 なにわ風からあげ
ソース味のからあげです。ひと味違う鶏肉の唐揚げで子供たちから大人気です。
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鶏肉をひとくち大に切って、☆の下味を付ける
小麦粉と水で天ぷら衣ぐらいのバッター液を作る
市販のパン粉をめん棒や手で潰して細かくして、青のりと混ぜておく
①のお肉をバッター液にくぐらせて、③のパン粉を付ける
150~160℃の低めの揚げ油で揚げる
市販のパン粉を細かくすると串カツのような揚げ上がりになって、より大阪感が増します。ソース味なので色の濃い仕上がりになります。高い温度で揚げると真っ黒になるので、低めの温度でじっくり揚げてください。
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