定番おかず◎肉じゃが
お家でのほっとする
おかずの定番🎵肉じゃがです🥰
メインのおかずや、和食のお供に🐷
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥き、半分に切り水に軽くさらし、しらたきは食べやすい大きさに切り、下ゆでしてアクを抜きます。
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- 2
人参、玉ねぎも皮を剥き、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
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- 3
豚肉(今回は豚バラ肉使用)は約4cm幅の食べやすい大きさに切ります。
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- 4
鍋に豚バラを入れて中火で脂が少し出るまで炒めます。
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- 5
脂が出たら、玉ねぎ、人参、じゃがいも、しらたきを加えて全体に油をなじませます。
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- 6
➎に水とだしの素を加えて沸騰させ、アクを取ります。
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- 7
➏に砂糖、みりん、料理酒を入れ、キッチンペーパーの落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
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- 8
醤油、めんつゆ(2倍濃縮)を加えて、落とし蓋をし、弱〜中火でさらに15分ほど煮たら火を止めます
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- 9
落とし蓋をしたまま自然に30分ほど冷まします。冷めるときにじゃがいもに味が染み込みます。
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- 10
食べる直前、弱火で温め直す際にグリンピースを加えます。
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- 11
ジャガイモが崩れないよう優しくかき混ぜて、全体がアツアツにあったまったら完成🥰
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コツ・ポイント
落とし蓋にキッチンペーパーを使うと
アクも吸ってくれて一石二鳥です🎵
煮終わったあと、すぐに食べずに自然冷却すると味が染みてより美味しいです☺️
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