แกงกะหรี่ไก่ Homemade
พ่อผมเป็นคนชอบทานแกงกะหรี่มาก เพราะทานบ่อยตอนที่อยู่มาเลเซีย แล้วก็ลักซาด้วย แต่ผมยังทำลักซาไม่เป็น ฮือ( ;A;) แต่แกงกะหรี่นี้ผมดัดแปลงสูตรไปนิดหน่อย(ไม่หน่อยล่ะ เยอะเลยทีเดียว!!!) เพราะพ่อผมไม่ทานกะทิเลยใช้นมสดแทนนะครับ
แกงกะหรี่ไก่ Homemade
พ่อผมเป็นคนชอบทานแกงกะหรี่มาก เพราะทานบ่อยตอนที่อยู่มาเลเซีย แล้วก็ลักซาด้วย แต่ผมยังทำลักซาไม่เป็น ฮือ( ;A;) แต่แกงกะหรี่นี้ผมดัดแปลงสูตรไปนิดหน่อย(ไม่หน่อยล่ะ เยอะเลยทีเดียว!!!) เพราะพ่อผมไม่ทานกะทิเลยใช้นมสดแทนนะครับ
วิธีทำ
- 1
เริ่มจากการปลอกกระเทียม ซอยตะไคร้ หอมแขก(ถ้ามีหอมแดงจะดีกว่าครับ พอดีที่บ้านหมด)
- 2
นำกระเทียม ตะไคร้ที่ซอยแล้ว หอมแขก ลงไปตำ เติมผงกะหรี่ ผงพริกป่น ผงเม็ดลูกผักชีลงไป(ถ้าเป็นเม็ดลูกผักชีและพริกแห้งจะดีกว่า ที่บ้านก็หมดเช่นกัน - -'')
- 3
ตำจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- 4
สับไก่ให้เป็นเป็นชิ้นๆ แบบยังมีกระดูกติดอยู่
- 5
นำส่วนผสมในข้อที่ 3 มาหมักไก่ทิ้งไว้
- 6
ระหว่างหมักไก่ทิ้งไว้ ให้เราเตรียมหั่นแครอท มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำครับ(ใบ Lemon Thyme เหลือจากการทำอาหารคราวที่แล้ว เลยเอามาใช้ด้วยครับ จริงๆไม่มีนะ)
- 7
นำไก่ที่หมักไว้ ไปผัดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ Lemon Thyme ลงไปผัดด้วย
- 8
ใส่ มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ตามลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหนังไก่และผักเริ่มมีรอยน้ำตาล
- 9
เติมนมสด กุ้งบด เกลือ พริกเผาลงไป(หรือเปลี่ยนจากนมเป็นกะทิก็ได้ครับ)
- 10
กุ้งบดที่ผมใช้จะหน้าตาเป็นอย่างนี้นะครับ เป็นเครื่องปรุงซื้อมาตอนไปเยี่ยมญาติที่มาเลเซียมา จะคล้ายๆกับ น้ำปลาหวาน แต่มีรสเค็มแทรกมาหน่อย ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปีปแทนได้
- 11
ต้มต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อไก่ และผักเริ่มนิ่ม
- 12
จริงๆ ขั้นตอนมีแค่นี้นะครับ แต่ใบออริกาโนสดยังไม่หมด ผมเลยเอามาสับให้ละเอียด แล้วโรยปิดท้ายเพิ่มมาอีกหนึ่งขั้นตอน (กลิ่นและรสชาติเข้ากันดีอย่างไม่น่าเชื่อ)
- 13
จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงกะหรี่ไก่ แกงกะหรี่ไก่
#ตั้งเป้าเราทำได้ ลูกอยากกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แม่ทำแกงกะหรี่ไทยไปก่อน รสชาติใกล้เคียงกันค่ะ
-
แกงกะหรี่ไก่ ญี่ปุ่น ราดข้าว カレーライス แกงกะหรี่ไก่ ญี่ปุ่น ราดข้าว カレーライス
ปกติผมจะมีพวกก้อนทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป ยี่ห้อ House หรือ SB ติดบ้านไว้ แต่มันหมดแล้วครับ เนื่องจาก โควิดระบาดไม่ได้ออกไปไหนเลย ทำไงได้ล่ะ วันนี้เลยทำแกงกะหรี่เองทุกขั้นตอนตั้งแต่ ทำ curry roux จนถึง ทำแกงกะหรี่ไก่เองทั้งหมดได้อารมณ์เหมือนไปทานที่ญี่ปุ่นเองเลยครับ 🥰🤤
-
แกงกะหรี่ไก่ แกงกะหรี่ไก่
แงงไม่ได้มาลงนานเลย ไม่ค่อยว่างด้วยช่วงนี้ เรียนหนักมาก แต่วันนี้ มีเมนูที่ง่าย และอร่อยก็คือ แกงกะหรี่ไก่ยังไงล่ะ!!!อันที่จริง ถ้าเป็นหมูน่าจะอร่อยกว่านี้ แต่ทั้งบ้านมีแต่ไก่ 55555 หลังจากนี้จะพยายามอัพเมนูลงให้บ่อยๆ นะงับ
-
แกงกะหรี่ไก่แบบไทยๆ แกงกะหรี่ไก่แบบไทยๆ
ใจจริงอยากกินมัสมั่นไก่ แต่ช่วงนี้ต้องลดความมันของกะทิ เมนูนี้พอแทนกันได้
-
-
-
-
แกงกะหรี่ไก่ แกงกะหรี่ไก่
ทำทานกับเพื่อนอีกแล้วค่ะเมนูนี้ แกงกระหรี่ไก่ ที่เพื่อนต่างชาติชอบทานกันมากเลย เลยทำให้เค้าลองทานฝีมือเราดูค่ะ
-
โรตีไส้แกงกะหรี่ไก่ สูตรไม่มันเยิ้ม โรตีไส้แกงกะหรี่ไก่ สูตรไม่มันเยิ้ม
สูตรนี้ใช้การประยุกต์แป้งจากคุณมาย สะใภ้ตุรกี เอามาใส่ไส้ในแบบที่เราชอบ รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ น้ำมันก็จะไม่เยิ้มเหมือนมะตะบะตามร้านทั่วไป แถมหอม อร่อยมาก เพราะใช้เนยแท้ๆ ไม่ปนมาการีนสูตรเรากะๆ เอา เพราะอยู่บ้านทำขนมปังอยู่แล้ว เลยทำพวก flat bread ได้สบายหน่อย ใครอยากได้สูตรแป้งเป๊ะๆ ลองไปดูเพจคุณมายแทนนะคะไส้สูตรนี้เราคิดเอาเอง เพราะชอบไส้ที่หอม ไม่แห้ง แต่ให้ความเยิ้มนิดๆ รสจัดๆ เลยจะคล้ายๆ กินโรตีไส้แกงกะหรี่นะ ใครเอาสูตรไส้เราไปใช้ กรุณาให้เครดิตด้วยนะคะติดตามเพจร้านเราได้นะคะ ที่นี่ค่าhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ
-
-
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น