เริ่มจากการหั่นบรอกโคลีแยกต้นกับหัวออกก่อนนะครับ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำส่วนหัวที่เราหั่นเป็นชิ้นพอดีคำลวกในน้ำร้อน โดยแค่ให้ผักเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม จากนั้นนำผักที่ลวกไปแช่ในน้ำเย็นต่อ

หลังจากแช่น้ำเย็นให้หายร้อนแล้ว นำไปผัดน้ำมันงา โรยเกลือลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนผักเริ่มสุก ให้เราเอาผักที่ผัดไว้ พักในจาน รอตกแต่งตอนท้าย

หั่นต้นบลอกโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวยาว

หั่นแครอทเป็นชิ้นยาวๆ เช่นกัน

นำกระเทียมเล็กพริกขี้หนูสับละเอียดให้เข้ากัน

แกะเปลือกกุ้ง โดยแยกมันกุ้งกับตัวกุ้งออก พร้อมกับเอาขี้กุ้งที่หลังออกด้วยครับ (วิธีที่ผมเอาขี้กุ้งออกคือ ใช้ส้อมแทงตรงบริเวณหลังกุ้งแล้วดึงออกครับ)

ตั้งไฟ เทน้ำมันงา รอให้กระทะร้อน นำต้นบรอกโคลีและแครอทลงไปผัดในกระทะด้วยไฟแรง

นำมันกุ้งลงไปผัดตาม

เมื่อผัดจนมันกุ้งและผักเริ่มเข้ากัน ให้เราเทน้ำมันหอยกับซีอิ๊วลงไป จากนั้นเทกุ้งลงไปผัดต่อ จนกุ้งเปลี่ยนสี ปิดเตา ยกลง

สุดท้ายจัดจาน โดยการนำบรอกโคลีวางเป็นหลุม จากนั้นเราจึงค่อยเทส่วนผสมของข้อ 10 ลงไปตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟครับ