ガトーショコラのクリスマスプレート♡
５号のガトーショコラを焼いて、あとは市販品を使って簡単に作りました～♡
ガトーショコラは、メレンゲさえ作れればあとは簡単。どちらかというとココア多めで大人味なので食べる時は生クリームを添えて♡
ガトーショコラのクリスマスプレート♡
５号のガトーショコラを焼いて、あとは市販品を使って簡単に作りました～♡
ガトーショコラは、メレンゲさえ作れればあとは簡単。どちらかというとココア多めで大人味なので食べる時は生クリームを添えて♡
アプリでひらく作り方
- 1
ガトーショコラを作る。チョコを刻み、軽く沸騰させた生クリームと合わせガナッシュを作る。
- 2
バターは室温に出しておいてクリーム状にしてから卵黄と合わせる。
- 3
ココア薄力粉をふるっておく。
- 4
①②③を混ぜる。ガナッシュが硬くなってしまった時は、湯煎で軟らかくしてから、混ぜる。
- 5
メレンゲを作る。卵白に砂糖を三回ほどに分けながら泡立てて作る。つやが出て角がある程度立てばよい。
- 6
④にメレンゲを半分入れてよく混ぜ、メレンゲのボウルに戻して、軽く均一にあわせる。底の抜けない型に紙を敷いて生地を流す。
- 7
表面を平にしたら、１７０℃に温めておいたオーブンに天板に１cm程水をはってから型を入れて２０分ほど焼く。
- 8
真ん中を押して弾力があればOK。あれば泣かない粉糖（分量外）をかける。冷めたら８等分このうち２切れをプレートに。
-
- 9
生クリームは砂糖と泡立てる。そのうち４分の一程をマロンクリームとヘラで合わせる。ホームパイにクッキーをのせて、絞る。
- 10
リンゴは薄くスライスして、砂糖（分量外）を少しまぶしてフライパンでソテーしたら好みでシナモンをふりかける。
- 11
バナナは薄くスライスしたら出来れば茶色くならないようにレモン汁（ポッカレモン）をまぶしておく。
- 12
黄桃、キウイは薄くスライス。大き目なお皿にプリンを取り出して、好きなように盛り付ける。ホワイトチョコをナイフで削りかける
コツ・ポイント
ガトーショコラはココア多めなので、余ったのを食べる時も、生クリームを残しておいて一緒に食べたほうが美味しいです。
冬場は、ガナッシュが固まりやすいので、硬くなった時は、湯煎等で軟らかくしてから他と混ぜ合わせて、軟らかい状態で粉類と混ぜます。
つくれぽ
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