Mie Ayam Spesial

Name: Mie Ayam Spesial
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam fillet; 250 gr ceker (optional); Bahan bumbu halus ayam kecap :; 7 bawang merah; 5 bawang putih; 5 kemiri; 1/2 sdt lada bubuk; 1 ruas jempol kunyit; 1 sdt ketumbar bubuk; Aromatic ayam kecap :; 1 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas jempol jahe geprek; 1 ruas jempol lengkuas geprek; Seasoning ayam kecap :; 2 sdm gula merah; 3-4 sdm kecap manis; 2 sdt saos tiram; 1 sdt garam; Segenggam daun bawang; 600-700 ml Air; 250-300 ml minyak sayur; 100 gr kulit ayam; Bumbu halus minyak bawang :; 5 bawang putih; 4 bawang merah; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jempol jahe; 1 sdm ketumbar bubuk

Desi Herliana @desiherliana_cpad

Ciamis, Jawa Barat, Indonesia

Nama resep aslinya mie ayam wonogiri, nemu resep ini dan aku coba ternyata mirip2 juga dengan mie ayam favorit yang ada didaerahku, tapi aku tidak tau mie ayam favoritku ini mie ayam asli mana hehe jadi aku beri nama resep ini Mie Ayam Spesial. Spesial juga ku tulis untuk tema posbar #UntukIbuDariDapurku
kenapa harus mie ayam? aku ingat penjual mie ayam langganan ibu dekat rumah sekarang tutup, belum menemukan mie ayam yang cocok lagi untuk langganan ibu, sepertinya beliau harus coba mie ayam buatanku hehe
sayang karena tempat tinggal kita berbeda kota berjauhan, aku gak bisa langsung masakin buat ibu. Semoga kapan-kapan aku bisa masakin ini buat ibu.

#UntukIbuDariDapurku #GAS2025
Sumber resep : tiktok lelystaste

Lebih banyak

Mie Ayam Spesial

Desi Herliana @desiherliana_cpad

Ciamis, Jawa Barat, Indonesia

#UntukIbuDariDapurku #GAS2025
Sumber resep : tiktok lelystaste

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

6-7 porsi

Bahan Ayam Kecap
500 grdada ayam fillet
250 grceker (optional)
Bahan bumbu halus ayam kecap :
7bawang merah
5bawang putih
5kemiri
1/2 sdtlada bubuk
1 ruas jempolkunyit
1 sdtketumbar bubuk
Aromatic ayam kecap :
1 batangsereh
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 ruas jempoljahe geprek
1 ruas jempollengkuas geprek
Seasoning ayam kecap :
2 sdmgula merah
3-4 sdmkecap manis
2 sdtsaos tiram
1 sdtgaram
Segenggamdaun bawang
600-700 mlAir
Bahan Minyak Bawang
250-300 mlminyak sayur
100 grkulit ayam
Bumbu halus minyak bawang :
5bawang putih
4bawang merah
2 ruas jarikunyit
1 ruas jempoljahe
1 sdmketumbar bubuk
Aromatic minyak bawang :
1 batangsereh geprek
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
Bahan Kuah
700 mlair
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
3bawang putih iris/ ulek
2bawang merah iris/ ulek
Secukupnyadaun bawang
Bahan Lainnya
Secukupnyamie (aku beli mie basah siap pakai)
SecukupnyaSawi
Secukupnyasaus sambal
Secukupnyakecap asin
Secukupnyakecap manis
bila sukaMicin
bila sukaCabe rawit ulek

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Rebus ayam, lalu suwir-suwir. Atau bisa dipotong potong mentah, dan langsung dimasak nanti dengan bumbu. Skip tahap ini jika langsung dipotong-potong mentah.
2

Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan bumbu aromatic hingga tanak dan tambahkan gula merah aduk- aduk.
3

Tambahkan ceker, garam, kecap manis, saos tiram dan air, masak hingga ceker setengah matang setelah itu masukkan ayam suwir. (Jika daging ayam dipotong-potong mentah, langsung dimasukan bersamaan dengan ceker).
4

Aduk rata ayam dan ceker, tutup dan masak kurang lebih 40 menit. Buka dan aduk sesekali.
5

Setelah 40 menit air akan menyusut lalu tambahkan bawang daun, aduk-aduk masak lagi sebentar saja. Sisihkan.
6

Buat minyak bawang, pertama blender semua bahan bumbu halus minyak bawang.
7

Tumis kulit ayam tanpa minyak sampai mengeluarkan minyak dari kulit, siram dengan minyak sayur, tambahkan bumbu halus dan bumbu aromatic. Goreng dengan api sedang cenderung kecil.
8

Goreng kulit dan bumbu hingga kering, lalu saring. Sisihkan.
9

Buat kuah dengan cara rebus air sampai mendidih, lalu masukan garam, kaldu, irisan bawang dan bawang daun. Sisihkan.
10

Waktunya meracik mie ayam: Rebus mie, rebus sayur
11

Didalam mangkuk beri 2-3 sdm minyak bawang, secukupnya kecap manis, kecap asin dan sedikit kuah ayam kecap. Tuang mie kedalam mangkuk, aduk-aduk dan beri kuah secukupnya.
12

Tambahkan ayam kecap, dan sayur, beri pelengkap sesesuai selera saus, kecap dan juga cabe rawit ulek jika suka pedas. Mie ayam siap disantap. Nikmat sekaliii. Dijamin enakkk!
13

Ini aku makan sehari habis berapa mangkuk hehe