ไปตลาดให้เขาขอดเกล็ด ควักไส้ บั้งให้

จากนั้นนำกลับมาบ้าน ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ ล้างคราบเลือดกับเมือกปลาให้สะอาด เกลือจะช่วยดับกลิ่นคาวปลา

จากนั้นเตรียมกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจากนั้นค่อยๆ หย่อนปลาลงกระทะ เริ่มจากหัว อย่าโยนจะทำให้น้ำมันกระเด็นใส่ ทอดในน้ำมันท่วม พอน้ำมันร้อนได้ที่ลดไฟกลางทอดให้เหลือกรอบ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน