キャベツは葉はざく切り、芯は薄切り、人参は半月切りにして熱湯でさっと茹でるか電子レンジで火を通して粗熱を取り水気を絞る。

きゅうりは板ずりして縦半分に切って斜め薄切りにして水気を絞る。かにかまは手で裂く。梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。

ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせて和え衣を作り、①と②の材料を加えて全体を和える。味がなじんだら食べ頃。