長芋とオクラの梅おかか和え

めだかの母
めだかの母 @cook_40198299

梅干しの酸味でさっぱり、フレッシュな夏野菜をあっさりと。火を使わない調理なので暑い夏にぴったり。夏を乗り切るレシピです。

このレシピの生い立ち
夏バテ気味な子供たちのために。

長芋とオクラの梅おかか和え

miiko大好き's cooksnap of when they made 長芋とオクラの梅おかか和え.
☆ごはんできた☆'s cooksnap of when they made 長芋とオクラの梅おかか和え.
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梅干しの酸味でさっぱり、フレッシュな夏野菜をあっさりと。火を使わない調理なので暑い夏にぴったり。夏を乗り切るレシピです。

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材料

4人分
  1. 長芋 10cm
  2. オクラ 1袋(10本)
  3. きゅうり 1本
  4. ちくわ 2本
  5. 塩 適量
  6. ☆梅肉チューブ 小さじ2
  7. ☆麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  8. ☆かつお節 8g
  9. ☆すりごま、ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりとオクラは板ずりしオクラは小口切り、きゅうりは1cm幅いちょう切り、ちくわは薄い半月切り、長芋は皮を剥き角切り。

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせたボウルに①を入れて和えるだけ。長芋は切るとすぐに変色してしまうので早めに調理するか酢水に浸けておく。

コツ・ポイント

・オクラは好みで茹でても。ちくわはなければ省いても。

・チューブではなく種を取り除いた梅干しを叩いて使用しても。

・アスパラガスver. ID21856978もおすすめ。同じ材料で梅なしのシンプルなおかか和えはこちらID22377373。
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