ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นท่อน สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น กระเทียม บนผัก

ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอจนควันขึ้น

ใส่ผักลงผัดเร็วๆ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ