パセリの葉を茎から取っていきます。

大っきなボールで、パセリの葉を手で細かくしながら、水洗いをします。

沸騰した鍋に、ひとつまみのお塩を入れパセリの葉を2分茹でます。

ザルにあけて、流し水をサッとかけてから、手でギュッと水けを絞ってボールに入れます。