春キャベツ半玉は芯をつけたまま３等分、くし切りにする。巻きが緩いので切り口を崩さないようにそっと扱う。

にんにくはみじん切り、パセリもみじん切り、ベーコンはスライスして細切りにしておく。

粉チーズは市販の物でも。あれば固まりをチーズおろしでふわふわに削っておく。

フライパンにオリーブ油を回し入れ、にんにくのみじん切りを入れ加熱する。香りが出たらキャベツを切り口を下にして並べる。

塩をひとつまみキャベツにパラパラとかけ、焼き色が付くまで中火で３分位焼く。もう片面も塩を少しふり２分位焼く。

水を加えフタをして蒸し焼きにする。水分が無くなったらキャベツとベーコンをお皿に盛り付ける。パセリとチーズをかける。

最後にオリーブ油を少々回しかける