Ayam Masak Merah Berempah

Name: Ayam Masak Merah Berempah
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 10 ketul ayam; 1 sudu teh serbuk kunyit; 1/2 sudu teh garam halus; 1 batang kulit kayu manis; 2 kuntum bunga lawang; 4 biji cengkih; 3 biji buah pelaga; 1 biji bawang besar -di hiris; 1 batang serai -di ketuk; 1 biji tomato -di potong kiub; 2 helai daun pandan -di simpul; 8 biji bawang merah*; 5 ulas bawang putih*; 1 inci halia*; 1 inci lengkuas*; 2 batang serai*; 5 biji buah keras*; (bahan2 bertanda* di blend); 1 sudu besar serbuk jintan manis#; 1 sudu besar serbuk jintan putih#; 1 sudu besar serbuk ketumbar#; 2 sudu besar serbuk cili#; 1/2 cawan air#; (bahan2 bertanda # di bancuh bersama); 2 sudu besar tomato puri; 2 inci gula melaka; 1 sudu teh garam atau secukup rasa; Sedikit air; 2-3 sudu besar susu cair; Sedikit daun ketumbar

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

Mencuba resepi dari video yg saya dapat dari Tiktok.. Ayam Masak Berempah..katanya dapat resepi ni dari aci India. Saya tengok resepinya menarik & menyelerakan.. Alhamdulillah sedap..terasa rempah2nya.. Sedap di makan bersama nasi minyak, nasi tomato atau nasi beraroma lain..

Baca lagi

Ayam Masak Merah Berempah

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

10 ketulayam
1 sudu tehserbuk kunyit
1/2 sudu tehgaram halus
1 batangkulit kayu manis
2 kuntumbunga lawang
4 bijicengkih
3 bijibuah pelaga
1 bijibawang besar -di hiris
1 batangserai -di ketuk
1 bijitomato -di potong kiub
2 helaidaun pandan -di simpul
8 bijibawang merah*
5 ulasbawang putih*
1 incihalia*
1 incilengkuas*
2 batangserai*
5 bijibuah keras*
(bahan2 bertanda* di blend)
1 sudu besarserbuk jintan manis#
1 sudu besarserbuk jintan putih#
1 sudu besarserbuk ketumbar#
2 sudu besarserbuk cili#
1/2 cawanair#
(bahan2 bertanda # di bancuh bersama)
2 sudu besartomato puri
2 incigula melaka
1 sudu tehgaram atau secukup rasa
Sedikitair
2-3 sudu besarsusu cair
Sedikitdaun ketumbar
3 tangkaicili padi merah
3 tangkaicili padi hijau

Disimpan

Cara Memasak

1

Gaul ayam dengan serbuk kunyit & garam. Goreng hingga masak
2

Blend bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai & buah keras
3

Bancuh serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar & serbuk cili dengan air
4

Tumis 4 sekawan, bawang besar, serai, daun pandan & tomato hingga layu & wangi
5

Masukkan bahan2 blend & tumis sekejap
6

Masukkan bahan2 rempah yg di bancuh bersama tadi. Tumis lagi hingga pecah minyak
7

Campur tomato puri, gula melaka, garam. Kacau sebati & mendidih
8

Masukkan ayam, susu cair & sedikit air. Masak sekejap hingga kuah pekat
9

Akhir sekali, campur daun ketumbar & cili api. Kacau2 sekejap, tutup api
10

Hidangkan bersama nasi beraroma