Rawon

Name: Rawon
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 tetelan sapi, boleh daging sapi; 2 lembar daun pepaya mentah; 1/4 daging ayam, boleh skip; 2 butir kluwak; 1 mangkok air hangat; 65 ml santan instan; 500 ml air; Secukupnya kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 potong gula jawa ±30 gram; Secukupnya taoge pendek; 1 batang serai, geprek; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 3 sdm minyak goreng utk tumis; 6 cabe rawit merah; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 5 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 butir kapulaga

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Ini pertama kalinya masak rawon sendiri. Setelah sekian lama ngga makan rawon krn Mamaku tidak masak itu masakan yg sebetulnya kurang ku sukai.
Tp hati ini tertarik mencoba memasaknya sendiri setelah belanja di pasar ketemu kluwak sekeranjang 😁
Bagusnya sih pakai daging sapi yg empuk ya bunnn. Tapi lagi adanya tetelan sapi aja ini sama daging ayam.
Utk mengempukkan tetelannya, bisa pakai nanas atau bisa juga daun pepaya.
Hari ini lagi punyanya daun pepaya doang, hasil metik taneman Mamaku 🤭🤭

Ga pake lama, kita masakkk utk sarapan hari ini 🧑‍🍳
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong

Lebih banyak

Rawon

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Ga pake lama, kita masakkk utk sarapan hari ini 🧑‍🍳
#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1/4tetelan sapi, boleh daging sapi
2 lembardaun pepaya mentah
1/4daging ayam, boleh skip
2 butirkluwak
1 mangkokair hangat
65 mlsantan instan
500 mlair
Secukupnyakaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1 potonggula jawa ±30 gram
Secukupnyataoge pendek
1 batangserai, geprek
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
3 sdmminyak goreng utk tumis
6cabe rawit merah
Bumbu halus :
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
5butir kemiri
1 ruaskunyit
1 butirkapulaga

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih tetelan sapi dan daging ayam. Utk daging ayam bisa langsung dipotong ukuran dadu. Rebus keduanya sampai keluar busa dan kotorannya. Matikan kompor, buang air kotornya, bilas daging ayam dan tetelan dgn air bersih. Sisihkan tetelan utk direbus kembali dgn remasan daun pepaya. Biarkan sampai matang. Lalu potong kecil-kecil.
2

Sambil menunggu rebusan tadi, siapkan kluwaknya, pecahkan, ambil isinya. Masukkan ke dalam mangkok berisi air hangat. Diamkan sebentar.
3

Siapkan bumbu halus, tambahkan isian kluwak tadi. Uleg sampai merata.
4

Siapkan potongan daging ayam dan tetelan yg sudah bersih.
Siapkan juga taoge yg sudah direndam air panas.
5

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan semua daging. Aduk rata. Tambahkan air, didihkan.
6

Masukkan santan dan semua perbumbuan. Aduk rata, didihkan lagi sambil diaduk sesekali pelan. Tes rasanya. Sajikan