オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、ヘタの先を切り、ガクの部分をむく。

熱湯で1分茹で、斜め切りにする。

トマトは食べやすい大きさに切る。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。

鍋にたっぷりの水と酒、塩を加えて沸かす。沸いたら火を止め、豚ロースしゃぶしゃぶ用を1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶする。

ペーパーを敷いたバットに取り出して冷ます。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

冷凍うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよく切る。

器に⑦を盛り付け、⑥を注ぐ。②と③を盛り付ける。

いりすりごまをかけ、刻み海苔をのせる。マヨネーズ、豆板醤は器の縁に添える。いりすりごまは別皿に入れる。

お好みで、添えたマヨネーズ、豆板醤、いりすりごまをタレと混ぜ合わせ、ごまダレのようにして味変する。

【いりすりごま白 70g】
極あらずり仕上げの新食感のすりごま。
いりごまより香りがよく、すりごまよりプチっとした食感。